三重県産食材を活用した簡単レシピ集！
◆もち小麦のきのこガレット（使用食材：小麦粉 もち姫）
もち小麦「もち姫」と薄力粉を組み合わせた“もちカリッ”なガレットを、さつまいもやぶなしめじ、マッシュルームなど秋の食材で彩りました！
包む具材を変えればアレンジは無限大！生地を休ませる時間いらずの簡単ガレットです。
栄養成分(1人分)
エネルギー：329kcal、たんぱく質：19.8g、脂質：11.9g、炭水化物：37.8g 食物繊維：3.7g、食塩相当量：0.9g、カリウム：450mg
材料(1人分)
〈生地〉もち小麦(もち姫)…20g、薄力粉…15g、豆乳(カロリー45%オフ)…70ml、塩…少々
〈具材〉
さつまいも…1/10個（20g）、紫玉ねぎ…10g、ぶなしめじ…10g、
マッシュルーム…1.5個（10g）、エリンギ…1/4個（10g）、サラダチキン…30g、
オリーブオイル…小さじ１、塩…ごく少量、こしょう…ごく少量、卵…１個、
ベビーリーフ…10g、ハーブミックス…お好みで
作り方
①さつまいもを洗い、皮ごと１cm角に切って10分水にさらす。
水気を切って耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W、３分)で加熱する。
②紫玉ねぎを薄切りにし、空気にさらしておく。
③ぶなしめじの石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
薄切りにする。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。サラダチキンを１cm幅に切る。
④〈生地〉をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜたら、⑥まで冷蔵庫で冷やしておく。
⑤フライパンに分量1/2のオリーブオイルをひき、③を炒める。塩、こしょうで調味し、火が通ったら別の皿に
移す。
⑥フライパンの底を濡れふきんに３秒程当てて温度を下げる。残りのオリーブオイルをひき、弱めの中火にかける。
④を流し入れて薄く伸ばしたら卵を生地の中心に割り、白身が白っぽくなるまで蓋をする。
★生地を薄くのばしたら、すぐに卵をのせてもＯＫ。
⑦⑤を黄身を囲うように並べ、生地の裏面に焼き色がついたらフライ返しで正方形に折りたたみ、火を止める。
★火加減は基本止めるまでそのままでよいが、様子を見つつ調整する。
⑧皿に移し、①、②、ベビーリーフの順で飾り付ける。お好みでハーブミックスをふりかける。
ポイント
★生地は大きいフライパンで焼いたほうが折りたたみやすいです。★もっと生地にもちもち感が欲しい場合は、もち小麦の割合を増やしてみてください！
★サラダチキンや卵等、成長に必要な良質たんぱく質が多く取れる食材を使用しています。
★きのこやさつまいもに含まれる食物繊維には、血糖値の上昇抑制や、おなかの調子を整える効果があります！
注意点
◎食中毒予防のために気をつけましょう！・調理する前は、手をよく洗いましょう。
・野菜類（さつまいも、ベビーリーフ…）は調理前に水でよく洗いましょう。
・肉や魚は他の食材を切り終わってから処理する等、扱いには十分注意しましょう。
・加熱は十分に行い、食材に火が通るようにしましょう。
・火気に気を付けましょう。
・作った食事は長時間常温で放置しないようにしましょう。
