白ネギのグラタン

①白ネギは斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。ほうれんそうは5cmの長さに切る。
ツナ缶は水気を切っておく。
②白ネギ、しめじ、水150cc、コンソメを鍋に入れ、水がなくなるまで煮込む。
③ほうれんそうは下茹でしておく。
④小鍋にスキムミルクと小麦粉をあわせて、130ccの水で溶く。
⑤④を弱火でかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込み、塩こしょうをする。
⑥グラタン皿に②と③を並べ、④のホワイトソースをかけ、スライスチーズ、パン粉の順に乗せる。
⑦200℃に温めておいたオーブンで約5分焼く。
⑧焼きあがったら、みじん切りパセリを乗せる。