病原性大腸菌

病原性大腸菌（O-157など）

どこにいるの？？

• 人や動物の腸内

原因になりやすい食品は？？

• 加熱が不十分な肉など

食べてから症状が現れるまでの時間は？？

（潜伏期）

• ３～５日かかることが多い

主な症状は？？

• 腹痛、下痢（時に血便）、発熱など
• O-157などの腸管出血性大腸菌では、まれに腎炎、貧血からけいれんや意識障害などの重篤な症状

特に注意することは？？～O-157について～
感染力が強く、非常に少ない菌数で症状が現れます！ 人から人へ感染することがあります！ ほかの食中毒に比べて、症状が現れるまでの時間が長くかかります！ 他の食中毒菌に比べ重い症状が現れることがあります。 小さい子供やお年寄りなど抵抗力の弱い人が、生食用の肉（ユッケなど）やレバーを食べるのは危険です！小さい子供やお年寄りは、肉やレバーを生で食べないようにしましょう！！

食中毒を防ぐには？？

• 食中毒予防の３原則
• Ｏ－１５７予防意識ワクチン