子ども食品衛生教室

高学年「調理実習を始める前に」

（指導者用はこちら）

衛生に気をつけよう

　食べ物といっしょに、細菌(さいきん)が、体の中に入ると食中毒(しょくちゅうどく)になることがあります。細菌(さいきん)は、よごれた手やよくあら洗わなかった食品(しょくひん)・器具(きぐ)に多くついています。調理(ちょうり)をする前には、食品(しょくひん)や器具(きぐ)を衛生的にあつかいましょう。

どんなことに気をつけるといいかな？（チェックしてみよう）

身じたくは？

かみの毛は？ つめは？ 手洗(あら)いは？ 手ふきは？ エプロンは？ そでは？ 足もとは？

用具･器具(きぐ)は？

• 台ふきふんは？
• まな板は？

食品は？

水でよく洗(あら)いましたか？ 野菜などは殺菌(さっきん)のために熱湯(ねっとう)で １分間以上ゆでる場合もあります。

食品の保存に気をつけよう。

卵や野菜の保存方法 　卵は、とがった方を下にして冷蔵庫に保存しよう。 冷蔵庫に入れて保存する野菜 　レタス、キャベツ、ブロッコリー、きゅうり 冷蔵庫に入れないほうがよい野菜 　なす、さつまいも