三重県産食材を活用しよう！簡単レシピ集
　レンジで簡単！秋野菜の白和え（一人当たりの野菜摂取量…60g）

栄養素等＜１人分＞
エネルギー 192kcal	たんぱく質 10.5g	脂質 9.2g	炭水化物 14.3g
食物繊維 4.0g	食塩相当量 1.7g	カルシウム 236mg

材　　料＜２人分＞
木綿豆腐…………………………1/2丁(1丁320g)	調味料
冷凍のカットほうれんそう……50g	・しょうゆ……大さじ１
にんじん…………………………1/5本(30g)	・砂糖…………小さじ２
さつまいも………………………1/6本(40g)	・すりごま……大さじ1.5
ちくわ……………………………１本

作り方＜調理時間：約15分＞

①　木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せる。ラップをかけずに電子レンジ600Wで３分ほど加熱する。 
②　木綿豆腐を電子レンジから取り出し、冷ます。冷めたら新しいキッチンペーパーで水分をとる。
③　冷凍のカットほうれんそうは電子レンジ600Wで２分半ほど加熱する。  
④　にんじんは皮をむき千切りにする。さつまいもは皮をむかずに１cm幅のいちょう切りにし３分ほど水にさらして水気を切る。ちくわは輪切りにする。
⑤　にんじんとさつまいもを一緒に耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ600Wで４分ほど加熱する。  
⑥　ボウルに②を入れてつぶし、＜調味料＞を加えて混ぜる。
⑦　⑥に⑤とちくわを加えて混ぜ、器に盛り付ける。

調理 point

✓　電子レンジから取り出すときは、やけどに注意してください。
✓　豆腐は、しっかりと水切りをすることが大切です。 
✓　電子レンジで簡単かつ短時間で作ることができます。色々な食材を組み合わせて作ってみてください！

注意点

◎食中毒予防のために気をつけましょう！
・調理する前は、手をよく洗いましょう。
・野菜類は、調理前に水でよく洗いましょう。
・肉や魚はほかの食材を切り終わってから処理するなど、扱いには十分注意しましょう。
・作った食事は長時間常温で放置しないようにしましょう。
 

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