三重県産食材を活用しよう！簡単レシピ集
体も心も大満足★秋の具沢山スープカレー（一人当たりの野菜摂取量…185g）
| 栄養素等＜１人分＞ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー 417kcal |
たんぱく質 19.5g |
脂質 24.4g |
炭水化物 22.0g |
食物繊維 12.4g |
食塩相当量 4.0g |
| 材 料＜２人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉………………1/2個（170g） | ★ |
| じゃがいも……………１個（130g） | ・しょうゆ………………大さじ２ |
| れんこん………………1/3節（70g） | ・カレー粉………………大さじ２ |
| ぶなしめじ……………1/2個（70g） | ・鶏ガラスープの素……小さじ２ |
| 赤パプリカ……………1/2個（70g） | ・みりん…………………小さじ１ |
| 黄パプリカ……………1/2個（70g） | |
| ほうれんそう…………1.5株（30g） | |
| 油………………………大さじ２ | |
| 塩こしょう……………少々 | |
| 水………………………600ml | |
| ブラックペッパー……少々 | |
作り方＜調理時間：約20分＞
① ぶなしめじは石づきを取り子房に分け、ほうれんそうは根元を切り５cm幅に切る。
② 残りの食材は食べやすいサイズに乱切りにする。※サイズを大きくするとインパクト有！
③ 熱したフライパンに油を入れ、鶏肉、じゃがいも、れんこんを中火で炒める。
④ 鶏肉に火が通ったら残りの食材を加えて炒め、塩こしょうで味付けをする。
⑤ ④に水を加え10分ほど煮込む。
⑥ じゃがいもに火が通ったら＜★＞を加え、ひと煮立させる。
⑦ ブラックペッパーを軽く振りかけ味を調え、器に盛り付ける。
調理 point
✓ じゃがいもの芽は有毒物質（ソラニン）が含まれるため、取り除いてください。
✓ 具材を大きめに切ることで、食材の美味しさ、満足感が一層引き立ちます。
✓ コリアンダー、ターメリック、クミンなどを加えると本格的になります。
✓ チリペッパーで辛くなり、たまねぎやケチャップ、牛乳を加えることで、まろやかになります。
✓ 色々な食材を組み合わせてアレンジしてみてください！
注意点
◎食中毒予防のために気をつけましょう！・調理する前は、手をよく洗いましょう。
・野菜類は、調理前に水でよく洗いましょう。
・肉や魚はほかの食材を切り終わってから処理するなど、扱いには十分注意しましょう。
・作った食事は長時間常温で放置しないようにしましょう。
