三重県産食材を活用しよう！簡単レシピ集
野菜たっぷり温うどん（一人当たりの野菜摂取量…63g）
| 栄養素等＜１人分＞ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー 304kcal |
たんぱく質 14.0g |
脂質 6.1g |
炭水化物 51.0g |
食物繊維 1.9g |
食塩相当量 3.7g |
| 材 料＜２人分＞ | |
|---|---|
| うどん（ゆで）……２袋（400g） | 調味料 |
| 卵……………………２個（100g） | ・水…………………500ml |
| にんじん……………1/4本（40g） | ・和風顆粒だし……小さじ２ |
| ぶなしめじ…………1/4袋（40g） | ・しょうゆ…………大さじ２ |
| 白菜…………………1/2枚（80g） | ・みりん……………小さじ１ |
| こねぎ………………１本（6g） | ・酒…………………小さじ１ |
作り方＜調理時間：約30分＞
① ぶなしめじは石づきを取る。にんじんは皮をむき細切りに、白菜は一口大に切る。
② こねぎは小口切りにしておく。
③ 卵は割って溶きほぐしておく。
④ 鍋に＜調味料＞を煮立たせ、①を入れる。
⑤ 野菜がしんなりしてきたら、うどんを入れる。
⑥ １分ほど煮立ったら、火を止め、溶いた卵を流し入れる。
⑦ 器に盛り付け、こねぎを散らす 。
調理 point
✓ うどんは冷凍うどんでもOK！うどんと一緒に煮るだけの簡単な一品です。✓ 野菜は加熱すると量（かさ）が減るため、より多くの野菜を摂ることができます。
注意点
◎食中毒予防のために気をつけましょう！・調理する前は、手をよく洗いましょう。
・野菜類は、調理前に水でよく洗いましょう。
・肉や魚はほかの食材を切り終わってから処理するなど、扱いには十分注意しましょう。
・作った食事は長時間常温で放置しないようにしましょう。
