みえのおさかな別情報
クロノリ（ウシケノリ目ウシケノリ科スサビノリ）
概要
10月下旬から、伊勢湾の各地でノリ網が張られ、豊かな伊勢湾の栄養塩類を吸収して育ったノリの摘採（てきさい）が始まります。ノリも鮮度が重要で、その年にはじめて摘まれるノリは、香りがすばらしく、口に入れるとふわっと溶けるような感じで、ほのかな甘味が口の中いっぱいに広がるのが特徴です。
漁 期：１２月～４月
主な漁法：養殖
主要産地：桑名市、鈴鹿市、松阪市、明和町、伊勢市、鳥羽市
※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より
食べ方
主な料理方法：焼き海苔、佃煮、酢の物
- （外部リンク）みえ漁連お料理レシピ のり／
さらに詳しく （研究成果など）
