食物繊維をじゅうぶんにとる工夫

・第６の栄養素「食物繊維」
みなさんご自身の食物繊維摂取量は足りてると思いますか？
野菜は十分食べているから大丈夫と思っていても野菜350ｇでは食物繊維は目標摂取量の半分程度。
野菜だけで目標量をとることはとても難しいのです。

1950年ごろの日本人の食物繊維の摂取量は２７ｇです。
このころの日本人は穀類、野菜、豆、芋、海藻類などを多くとっていたので不足は心配なかったのです。
しかし現在の摂取量は成人男性12.8ｇ、成人女性11.8ｇと右肩下がり。
ここで簡単な食物繊維摂取量アップのためのメニューをご紹介します。