都道府県知事は、野菜生産出荷安定法第８条第１項の規定により、野菜指定産地ごとに以下の内容で「生産出荷近代化計画」をたて、これを農林水産大臣に提出するとともに、その概要を公表することとなっています。
【生産出荷近代化計画の内容】
野菜生産出荷安定法第８条第２項の規定により、次の内容を定めることとなっています。
・作付面積、生産数量及び出荷数量に関する事項
・土地改良、作付地の集団化、農作業の機械化その他生産の近代化に関する事項
・集荷、選別、保管又は輸送の共同化、規格の統一その他出荷の近代化に関する事項
昭和41年8月1日付け園芸局長通知（令和５年４月１日改正）第２の（８）により、「需要と供給の見通し」が公表された場合は、原則として生産出荷近代化計画を変更するとなっており、令和５年3月31日付けで「令和９年度指定野菜の需給及び供給の見通し」が公表されたことを受け、令和７年３月16日に各産地の「生産出荷近代化計画」を変更しました。
各産地の生産出荷近代化計画の概要（PDF）
| 野菜指定産地名 | 指定野菜の種別 |
| 北勢 | 春キャベツ |
| 北勢 | 冬キャベツ |
| 北勢 | 冬春トマト |
| 三重四日市 | 秋冬はくさい |
| 四日市 | ばれいしょ |
| 鈴鹿 | 秋冬はくさい |
| 鈴鹿 | 秋冬ねぎ |
| 中勢 | 春キャベツ |
| 中勢 | 冬キャベツ |
| 伊勢 | 春ねぎ |
| 伊勢 | 夏ねぎ |
| 伊勢 | 秋冬ねぎ |
