みえのおさかな別情報

ヤマトシジミ（マルスダレガイ目 シジミ科 シジミ属）

概要

全国でもトップクラスの水揚げを誇るヤマトシジミ。三重県では木曽三川下流の汽水域を中心に漁獲されており、主要な産地である桑名では「川の黒ダイヤ」とも呼ばれています。
川と海両方の恵みを受けて育った身は、滋味たっぷりで、知る人ぞ知る逸品です。

漁 期：通年
主な漁法：チャンチャン・ウンテン（底びき網）
主要産地：桑名市

※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より

食べ方

主な料理方法：味噌汁、しぐれ煮