三重県水産研究に100年（創立百周年記念誌）

目で見る100年

軍用缶詰の梱包方法について

明治37年度の試験場事業報告に「軍食水産物供給ノ顛末」という製造部の報告がある。折から日露戦争にあたり、軍用食料の供給について水産試験場は、軍から漁村に対する指導を求められている。内容には塩乾魚や缶詰の製法から、遠隔地への輸送に耐えられる梱包方法をも含めている。製造は三重海産組合が組織されてあたり、カツオ、イワシ、ブリ、サンマ、アジなどが大量に送られている。