清酒酵母の分譲について
１ 目的
三重県工業研究所では、研究成果普及のために研究開発で育種した清酒酵母を酒類製造所へ分譲します。
２ 酵母の種類
分譲する酵母とその特性は次の表のとおりです。
|
品名 |
参考情報 |
|
ＭＫ１ |
サッカロマイセス・セレビシエ |
|
ＭＫ３ |
サッカロマイセス・セレビシエ |
|
ＭＫ５ |
サッカロマイセス・セレビシエ |
|
ＭＫ７ |
サッカロマイセス・セレビシエ |
|
ＭＬＡ１２ |
サッカロマイセス・セレビシエ |
| ＢＭＫ３ | サッカロマイセス・セレビシエ ビール醸造向きで、カプロン酸エチルを主体とした香気成分の生成が高い。 なお、分譲には特許実施許諾契約が別途必要である。 |
３ 単価
分譲する酵母の単価は、種類に関わらず２，９１０円／本です。
４ 分譲の申請
分譲を希望する方は、酒類製造所名、代表者名、酵母の品名、必要本数など必要事項を記した申請書（様式1）を作成し、工業研究所へ提出してください。
５ 注意事項
申請に際しては、酵母使用日などについて、事前に担当者と調整するようにしてください。６ 問い合わせ先
三重県工業研究所 食と医薬品研究課（津市） 担当：丸山、長谷川
電話：059-234-8462 Fax：059-234-3982
７ 要領及び申請書【令和５年10月１日改正】
三重県工業研究所 清酒酵母分譲実施要領（PDF:100KB）
別紙１（PDF:74KB）
酵母分譲申請書（様式1）（PDF:86KB）
