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平成21年02月10日

茶の製法から見た分類

お茶は不発酵茶と発酵茶に大別され、不発酵茶には蒸し製（日本式）の煎茶や玉露、かぶせ茶や番茶などと、かまいり製（中国式）の玉緑茶、中国緑茶があります。発酵茶には半発酵のウーロン茶、強発酵の紅茶、後発酵のプーアル茶などがあります。

岩浅：茶の栽培と利用加工より

本ページに関する問い合わせ先

三重県　中央農業改良普及センター　専門技術室(茶普及課) 〒515-2316　
松阪市嬉野川北町530
電話番号：0598-42-6707　
ファクス番号：0598-42-7762　
メールアドレス：fukyuc@pref.mie.lg.jp

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