No 89 四日市水沢地区のかぶせ茶

「かぶせ茶」として知られている鈴鹿山麓の水沢地区の茶畑の風景です。

お茶の新芽が出はじめたころに、遮光率の高いポリプロピレン製のネットなどを茶園にかけ日光を遮ります。そうすると茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含むお茶が育ちます。

撮影年月日：平成22年5月17日
撮影場所：四日市市水沢地区
撮影者：下井　保さん

平成22年5月24日掲載