養殖マダイ
種類
魚介類
収穫時期
通年
取材地
南伊勢町追間浦
特徴
渦をまくように力強くいけすの中を泳ぎ、ときおり水しぶきと共に鮮やかな赤をまとった姿を現す。およそ２年をかけて大切に育てられたマダイは４０ｃｍオーバーの上物。まるまると太っている身に、ほどよくのった脂の旨みと甘みが、ぷりぷりの歯ごたえとみごとな調和をみせます。その上質な味わいから三重県産養殖マダイは全国に名をとどろかせています。
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