遊木さんま
種類
魚介類
収穫時期
１１月から３月
取材地
熊野市遊木町
特徴
空が明るくなり始めるころ、さんま漁から戻る船を待ちわびる人々で遊木のみなとはにわかに活気づきます。北の海からの長旅でほどよく脂肪分が抜けた遊木さんまは丸干しやさんま寿司に適しています。そのあっさりとした味わいに、ついつい箸がすすみます。海岸沿いや軒下にずらいと天日干しにされたさんまは、冬の遊木の風物詩となっています。
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