マコモタケ
種類
野菜
収穫時期
９月から１１月
取材地
度会郡大紀町
特徴
たくさんの水草が茂る、生きもの豊かな水田。そこから長い葉を伸ばすのが、日本の歴史や神事とも関わりの深いマコモです。秋には葉の付け根がぷっくりとふくらみ、純白のマコモタケが採れます。若いタケノコのような歯ざわりと、ほのかな甘み。その味が認められ、県下の学校給食にも採用されています。マコモは休耕田を活用する期待の作物です。
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