はくさい
種類
野菜
収穫時期
１１月下旬から１月
取材地
鈴鹿市国府町
特徴
先がしゅっとつぼみ、葉がぎゅっと巻く、はち切れんばかりの白菜。がっちりとした見た目とは裏腹に、生でも食べられるやわらかさを残す。さらに、鈴鹿山脈から吹き下ろす冷たい風が、甘みをしっかり葉に閉じ込める。その土台となるのは、鶏ふんや植物を使った堆肥などをブレンドした、病虫害をよせつけないこだわりの栄養豊富な土です。
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