だいこん

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種類

野菜

収穫時期

６月から７月、１１月下旬から１２月

取材地

松阪市嬉野

特徴

大地から、ぶっとい大根が顔を出す。「畑（田）は１０回耕せ」と言うほど、土のやわらかさや細かさが栽培には重要です。有機肥料や植物をすきこんで、土に栄養をつけ、減農薬にも取り組んでいます。土を洗い流し、真っ白な肌を見せる大根を、そのままかじれば、果物のようなみずみずしさと甘さが味わえます。