菌床ハタケシメジ
種類
きのこ
収穫時期
通年
取材地
桑名市
特徴
雑菌に弱く、環境の変化にとても敏感なため、栽培が非常に難しいといわれるハタケシメジ。毎日、温度や湿度を徹底管理し、話しかけるように状態をチェックして、はじめて美味しいものとなります。力強い歯ごたえとクセのない味で、和洋中、どんな料理にもあう万能選手です。
記載されている画像の著作権は、全て三重県にあります。
画像をご利用になられたい方は、利用規約をご確認のうえ、フードイノベーション課まで、メールにてご連絡ください。
メールアドレス：foods@pref.mie.lg.jp
