菌床シイタケ
種類
きのこ
収穫時期
通年
取材地
桑名市
特徴
肉厚で、カサがぎゅっとしまった三重のしいたけ。網で焼いて、醤油をたらしていただくと、口の中でじんわり広がる、香ばしさと旨み・・・。栄養豊富な菌床や丈夫なシイタケ菌を作る研究機関。ストレスを与えないよう自然に近い生育環境を再現する生産者。ふたつのあくなき探究心が、天然物にも勝る三重シイタケの味わいの源となっています。
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