産業動物について

  産業動物とは？

牛・豚・鶏などの産業に利用するために飼養される動物をいいます。

乳用牛は牛乳を、採卵鶏は卵を提供してくれますし、肉用牛・豚・肉用鶏は、食肉として食卓に上り栄養源として我々の命を支えてくれています。

 

産業動物の一生

乳用牛

生後１４～１６ヶ月で人工授精され、２４～２６ヶ月で初めて子牛を生んで牛乳を出すようになります。その後７，８年間の間に４～５頭の子牛を生みながら牛乳を生産した後、食肉センターなどで処理されて食肉となります。

肉用牛

生後７～１０ヶ月まで生産・育成農家で育てられた後、家畜市場で取引され、１８～２０ヶ月間（長いものでは約３０ヶ月間）肥育農家でおいしい牛肉になるために育てられます。その後、食肉センターなどで処理されて食肉となります。

豚                                                                  

生後約２５日で離乳後、生後５～６ヶ月で１００～１１０ｋｇまで育てられ、食肉センターなどで処理されて食肉となります。繁殖用雌豚は、約１０～１１ヶ月で初めて子豚を生み、１０回程度子豚を生んだ後、食肉センターなどで処理されて食肉となります。

採卵鶏

ふ化後、約５ヶ月で卵を産み始め、１８ヶ月頃まで卵を産んだ後、食鳥処理場で処理されて食肉となります。

肉用鶏

ふ化後、約５ヶ月で３ｋｇ前後まで育てられて食鳥処理場で処理されて食肉となります。一部は、さらに長期間育てられるものもあり、“地鶏”、“銘柄鶏”と呼ばれています。

 

産業動物の適正な飼養

平成１７年度に改正された「動物の愛護及び管理に関する法律」（以下、動物愛護管理法）では、“動物の所有者又は占有者の責務”が定められ、産業動物の適切な飼養についての基準が示されました。（最終改正：平成２５年環境省告示第８５号）

産業動物は、産業に利用されるという側面から、その飼養には経済効率が重視されますが、それとともに、動物本来の習性・生理・生態を理解し適正な飼養・管理をすることも必要とされています。

 

資料

・産業動物の飼養及び保管に関する基準 （平成25年環境省告示第85号）（65KB）
・産業動物の適正な取り扱いをお願いします（リーフレット）（300KB）