１ 日時
平成３１年１月１５日（火）１３時３０分から１６時まで
２ 場所
じばさん三重 6階 ホール（四日市市安島１－３－１８）
３ 参加者数
５８名
４ 内容
『みんなで減らそう食品ロス～松本市の食品ロス削減の取組みについて～』
講師：松本市 環境部 環境政策課 課長 久保田忠良 氏
『持続可能な社会の実現をめざして～イオン食品廃棄物削減目標～』
講師：イオン株式会社 グループ環境・社会貢献部 部長 金丸治子 氏
『来客予測を活用して廃棄を７０％削減』
講師：有限会社ゑびや おもてなし担当／株式会社ＥＢＩＬＡＢ カスタマーサクセス担当 秋吉しのぶ 氏
『フードバンク活動の現状と課題』
講師：認定ＮＰＯ法人セカンドハーベスト名古屋 理事長 山内大輔 氏
５ 主な質疑
Ｑ：来客予測による廃棄削減は米で７５％減ということであるが、例えば肉や魚ではどうか。
Ａ：肉や魚においては以前は正確な廃棄データをとっていなかった為、 数値としては不正確ですが、
約半分の廃棄削減効果がありました。 現在肉と魚におきましては、ほぼ廃棄なしの状態です。
６ 資料
みんなで減らそう食品ロス～松本市の食品ロス削減の取組みについて～（pdf:5.51MB）
持続可能な社会の実現をめざして～イオン食品廃棄物削減目標～（pdf:8.30MB）
７ 開催の様子
みんなで減らそう食品ロス～松本市の食品ロス削減の取組みについて～
（松本市 環境部 環境政策課 課長 久保田忠良 氏）
持続可能な社会の実現をめざして～イオン食品廃棄物削減目標～
（イオン株式会社 グループ環境・社会貢献部 部長 金丸治子 氏）
来客予測を活用して廃棄を７０％削減
（有限会社ゑびや おもてなし担当／株式会社ＥＢＩＬＡＢ カスタマーサクセス担当 秋吉しのぶ 氏）
フードバンク活動の現状と課題
（認定ＮＰＯ法人セカンドハーベスト名古屋 理事長 山内大輔 氏）
会場の状況
